工作职责:

- 负责菜单的炒菜环节,确保菜品质量符合公司标准和要求

- 负责制定并执行菜品配方和菜肴流程,确保产品质量和口感

- 负责食材的选购、加工和储存,确保菜品使用的食材符合菜品要求

- 负责与餐厅其他部门的沟通,确保菜品能够按时完成并符合客户要求

- 负责维护菜品库存和成本,确保餐厅的财务状况

职位要求:

- 至少有5年以上的炒菜经验,有独立操作的经历

- 熟悉餐饮行业的菜品制作流程,了解食材的选购和储存要求

- 具备出新菜的能力,能够根据客户需求和市场趋势,灵活调整菜品配方和流程

- 具备良好的沟通能力和团队合作精神,能够与餐厅其他部门有效沟通,确保菜品能够按时完成并符合客户要求

- 熟练掌握各种炒菜技巧和方法,包括快炒、慢炒、腌制等

- 具有基本的卫生和清洁意识,能够保证菜品的卫生和品质