1.控制餐厅的经营情况，确保服务出品质量。

2.负责餐厅人事安排及业绩考评，根据本店的实际情况和工作需要调动下属工作。

3.负责餐厅日常文书工作的分配及落实情况的跟踪。

4.负责组织如开餐厅例会，布置任务，完成上传下达工作，及时听取员工意见及建议，保持与员工的沟通。

5.负责跟踪、检查员工制作标准及服务流程。

6.处理顾客重大投诉，并填写处理情况表，上报及备档。

7.对重要顾客给予特殊关注。

8.建立良好的客户关系，与客人沟通征求客人的反馈信息。

9.对员工进行培训，确保餐厅服务人员具备良好的专业知识和工作态度。

10.严格控制餐厅各项费用，控制成本提高餐厅利润

11.监督检查餐厅的卫生、防火及治安工作。

12.做好并配合重要岗位的人才培养与储备工作。

13.杜绝安全和食品卫生责任事故的发生。

14.遇到超出职责权限的工作应主动请示，并提出意见和建议，做好沟通协调工作。

15.严格遵守公司各项规章制度，服从上级领导的工作安排，完成领导交办的其他工作。

16.确保餐厅的安全，并始终保持高度警觉性。