1 每天检查厨房所有设施，安排食堂员工当日工作事项、菜谱，并对菜品出品的质量严格把关，安排开餐前的准备工作。
2 对原材料采购与验收、入库等进行检查、并如实记录检查结果。
3 针对员工对菜品的反馈意见及时作出改进计划，并落实实施。
4 保证设备操作过程中的安全化和规范化。
5 按照市场价格合理储备菜品及按计划购买菜品。
6 下班后关闭水、电源开关，打扫厨房和库房的卫生。
7 负责监督检查用餐区的设备设施完好及卫生情况。
8 在合理控制成本的情况下，提高菜品质量。
9 每天严格检查，杜绝浪费。
10 领导用餐的菜品准备及制作。
负责单位职工一日三餐制作，做好厨房卫生管理。