(三)陈士国教授课题组
1.导师简介
陈士国,教育部“青年长江学者”,《Food Science and nutrition》副主编等六本国内外核心期刊共同主编或编委。现任智慧绿洲未来食品实验室靶向功能食品方向负责人、浙江大学食品科学与营养系主任。
主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题、浙江省重点研发项目等国家/省部级项目20余项,在食品及亲水胶体领域的一区期刊发表SCI论文100多篇(通讯),H指数51,入选全球前10万科学奖;获教育部自然科学一等奖(2/6)、教育部科技进步一等奖(2/12)、轻工联合会科技进步一等奖(2/12)等奖励及国际食品功能因子大会(ICOFF)青年科学家、首届香江学者荣誉。
2.研究方向
健康食品智造;靶向精准营养。
(四)张辉教授课题组
1.导师简介
张辉,浙江大学工业技术转化研究院副院长,食品科学与营养系副主任。担任Journal of the Science of Food and Agriculture期刊副主编(Associate Editor),Food Packaging and Shelf Life期刊编委(Editorial Board)、美国油脂化学家协会(AOCS)中国分会理事(Advisory Council)等学术兼职。
承担国家自然科学基金、国家重点研发计划、浙江省自然科学基金杰青项目、浙江省重点研发计划等***省部级项目,发表论文120余篇,授权发明专利10余项,其中2项实现成果转化。获2021年黑龙江省自然科学三等奖(4/5)、2021年浙江省科技进步二等奖(1/9)等学术奖励。
2.研究方向
食品风味;食品添加剂;功能性配辅料。