1、积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作;

　　2、对下属员工时行定期业务培训，不断提高员工业务素质和服务技巧;

　　3、 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营 业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。

　　4、 严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。

　　5、 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。

　　6、 做好火锅店安全和防火工作，做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。