负责餐厅与厨房的联系，迅速准确完成传菜任务，保持传菜间的整洁：
1.参加每日餐前例会，了解餐饮部当日主要客情，及当天菜肴变动；餐车和干净抹布；按先后顺序进行传菜；
2.负责开餐前领取餐具、传菜用具、酱汁调味品，准备好清洁
3.负责将餐厅点菜员点好的订单别上夹子送到厨房有关窗口，
4.按要求迅速、准确，无误地将每道菜送到相应区域台号的服务员；
5.负责妥善保管订单以便复核；
6.负责撤换服务台上的脏餐具，并及时传送到后厨进行清洗；
7负责传菜间相关设施设备的保养和清洁工作；
8.负责保持传菜间的卫生，保持各类物品的整齐摆放；