1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序:
确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、懂接待常用的酒，清楚用什么酒具。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作
7、做好餐后收尾工作。