1、 负责所辖区域内部卫生的清洁工作和清洁状态的保持工作。

2、 负责所辖区域设施设备的定期检查工作,并做好记录。

3、 负责所辖区域设施设备的定期维护、保养工作。

4、 负责所辖区域设施设备的报修工作和报修人员的接待、验收工作。

5、 负责所辖区域的食品安全工作。

6、 负责菜品的更新工作和质量的提升工作。

7、 负责所辖区域的消防、安全工作。

8、 负责所辖区域物料管理工作。

9、 负责所辖区域固定资产管理工作。

10、 负责接收营销部下发的团队通知单，并椐此安排客人的用餐情况。

11、 负责标准菜单的制订。

12、 负责菜品的成本控制工作。

13、 负责所辖区域员工的管理工作。

14、 负责本部门员工的培训工作。

15、 负责本部门员工的考核工作。

16、 负责本部门制度的制订和完善工作。

17、 负责完成上级交代的工作。

相关配合部门：

1、 PA负责提供设施设备保养所需药剂和必要的维护工作，如：地毯清洗、大理石地面的保养。

2、 工程部负责接收所有的工程报修信息，并安排人员尽快进行维修。同时将完成情况及时进行反馈。

3、 园林负责中心外围区域蚊蝇的扑杀和卫生保持工作。

4、 餐饮前厅传递的用餐信息必须准确、无误、及时。

5、 保安部负责中心消防、安全工作的总控工作，并对各部门的消防安全工作进行监督、检查工作。

6、 部门二级库对后厨的物料、固定资产管理有监督、检查作用。

7、 餐饮前厅应及时将客人的用餐情况进行反馈，以便后厨做好出菜控制。