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切配打荷:
1、负责荤素菜的加工、切配,要求刀工整齐利落,选配适当,节约原料;
2、按规格切制料头,备齐主配料,准确进行搭配工作,保证出品速度,讲究卫生,整洁;
3、负责简单烹饪工作、协助厨师制作出锅造型。