食材的卫生和品质；

3、负责食材的储存、清洁和整理；

4、协助主厨完成菜品的前期准备，如调料配制等；

5、负责菜品制作过程中的火候掌握和时间掌控；

6、协调配合其他部门的执行工作，如菜品传送等；

7、保持良好的个人卫生和仪表，保持餐厅环境的整洁；

8、完成上级领导交办的其他工作任务。