1、控制餐厅的经营情况，全面合理的调配各部人员，确保服务质量；
2、对重要客人及宴会给予特别关注，处理客人投诉，与客人进行必要的交流，取得客人反馈和建议；
3、对部门的工作进行策划，使餐厅厅面、传菜服务水准得到保持和提高，运营得到正常进步；
4、监督餐厅设施的维护和清洁工作，确保环境卫生符合卫生标准；
5、负责餐厅的库存管理，及时采购食材和物品，确保供应充足；
6、确保整个餐饮流程和服务质量符合标准，包括点菜、上菜和结账等环节；
7、设计推广活动和优惠政策，吸引顾客并增加销售额。