餐饮店长的工作职责：

1、服从领导并执行规章制度：服从公司的统一领导，负责全店工作，执行公司各项规章制度和行政命令；

2、及时报告生产的问题并提出合理建议：及时准确地向公司报告在生产过程中遇到的问题，善于提出各种合理化建议；

3、实施制定的策略并提高管理水平：负责制定服务规范、程序和营销策略，并在业务部门批准后组织实施，使管理水平不断提高；

4、审核分析报表并确保资金安全：审核日常业务报表，分析业务，做出适当的业务决策，确保营运资金的安全；

5、组织人员根据建议改善菜肴质量和服务：经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的建议，改善和提高服务、菜肴质量；

6、督促日常事务并检查员工考勤：督促店铺日常事务的完成，按时做好考勤记录，月末编制考勤表，检查员工考勤表、仪表、个人卫生；

7、沟通客人并处理客户投诉：热情待客、彬彬有礼、常与客人沟通，寻求反馈，妥善处理客户投诉，不断提高服务质量；

8、掌握业务情况并解决相关问题：加强现场管理，坚持营业时间，全面掌握店内业务情况，及时发现和解决业务问题；

9、控制货物的使用和成本：加强财产管理，控制和控制货物的使用，减少费用和货物的浪费，严格控制成本，消除浪费；

10、把握服务质量和相关安全：认真把握服务质量、食品质量、食品卫生、环境卫生、社会治安、消防安全；

11、定期组织员工培训并提高公司凝聚力：定期组织和培训员工的商务技能，不断学习公司的规章制度，提高公司的凝聚力和竞争力；

12、定期组织会议：定期组织店内管理会议，保证员工积极性。